Ventozelo: comer da horta e da mata na Cantina de uma quinta duriense
Miguel Castro e Silva serve no restaurante do Ventozelo a “cozinha das quintas do Douro”, com um receituário que vai da Beira Alta ao Minho e que traz até a memória de sabores árabes. Os produtos, vai buscá-los à horta biológica e à “mata do Astérix”.
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Às vezes um prato comove-nos apenas porque está tudo tão certo com ele e connosco que só queremos agradecer silenciosamente aquele encontro inesperado. Foi assim com o arroz de cabidela que nos esperava à chegada a Ventozelo.
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