Análise
Gastronomia em 2024: mais IA, carne de laboratório e... hambúrgueres molhados
Com crises económicas, o sector vai precisar de se adaptar para atrair os consumidores; nos mercados, carnes cultivadas em laboratório e produtos com trigo-sarraceno devem tornar-se mais populares.
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Em 2023, estavam sobre a mesa a sustentabilidade, as muitas latas de conservas (algumas a custar algumas dezenas de euros) e as receitas viralizadas pelo TikTok. Em 2024, as projecções são de mais inteligência artificial para nos ajudar a comprar e comer melhor, restaurantes especializados em um só produto e os famosos hambúrgueres molhados turcos a tomarem os cardápios do mundo.
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