Quem acompanha o blogue há algum tempo já se deverá ter apercebido de um ou outro ingrediente cativo. Um deles é o queijo (nas suas mais variadas texturas e origens) e outro será a abóbora.
Recorrer a produtos de forma continuada não tem que ser um sinal de falta de criatividade ou de palato pouco apurado. Explorar e reinventar algo e dar-lhe múltiplos usos é precisamente o oposto disso.
Por ser tão versátil, a abóbora tem qualquer coisa de mágico – e essa opinião não é inócua. Já em 1950, a Disney o percebeu ou não teria transformado a carruagem da Cinderela numa abóbora, que é, provavelmente, uma das mais bonitas cenas que nos ficaram na memória.
Do que precisas:
150 g de abóbora biológica
sal e pimenta preta moída na altura
1 fio de azeite
tomilho fresco a gosto
300 g de conchas gigantes de massa
1 mão cheia de caju ao natural
1 embalagem de mini-mozarelas de búfala
1 mão cheia de folhas de agrião (sem talo)
flor de sal q.b.
queijo parmesão a gosto
Vamos a isto:
1. Pré-aquece o forno a 190º C.
2. Corta a abóbora em pequenos cubos (1 cm). Tempera-a com sal, pimenta, um fio de azeite e tomilho e assa por cerca de 20 minutos.
3. Coze a massa em água fervente temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem.
4. Numa pequena frigideira sem gordura, tosta o caju para despertar sabor. À parte, corta cada mini-mozarela a meio.
5. Assim que a massa estiver pronta, coa a água (reservando um pouco numa chávena) e coloca as conchas na assadeira anteriormente usada. Adiciona 4 colheres de sopa da água de cozedura ao tabuleiro, para garantir que a massa não seca em demasia.
6. Distribui pelo interior de cada concha alguns cubinhos de abóbora assada, meia mini-mozarela, folhas de agrião e caju. Tempera com um fio de azeite e um pouco de flor de sal. Rala o queijo parmesão sobre a massa e leva a gratinar por 2-3 minutos, apenas até o queijo derreter.
